若干年前就已經(jīng)研制成功用于裝運鮮果、蔬菜、肉類的鐵路專用冷藏運輸車廂。這些車廂有良好的隔熱層，并在兩端留有存放冰的空間，冰塊由車廂頂部裝入，貨架固定在內(nèi)部的地面上。冷藏車運行時，靠車輪摩擦帶動車廂尾端的風扇使空氣在車廂內(nèi)貨物周圍循環(huán)。只要冰槽內(nèi)保持適當?shù)拇姹叨龋湍茉谡麄€運輸過程中保持適當?shù)馁A存條件。

　　目前市場上已經(jīng)很少采用人造冰來運輸鮮果、蔬菜及肉類食品，而是采用帶冷凍設(shè)備或保鮮設(shè)備的冷藏車進行運輸這些產(chǎn)品，因為帶有設(shè)備的冷藏車不會因為外界的溫度很到導致冰融化的快，更能夠保證食品的質(zhì)量安全等問題。